Pelle Szent Tamás Grand Cru 2022

A mádi dűlők királya pezsgőbe zárva

Miért számít ikonikus Grand Cru Pezsgőnek Mádon?

A Pelle Szent Tamás Grand Cru 2022 nem csupán egy tokaji pezsgő. Ez egy dűlőszelektált, limitált palackszámú, palackban erjesztett prémium tétel, amely a mádi terroir egyik legmagasabb presztízsű területéről származik: a legendás Szent Tamás-dűlő parcelláiról.

A pezsgő a mádi Pelle Pince Mád műhelyében készült, tradicionális palackos erjesztéssel, vagyis methode traditionelle eljárással. A 2022-es évjárat száraz, meleg karaktere különösen tiszta, koncentrált alapbort eredményezett, amelyhez megmaradt a Furmint természetes savgerince – ez a kettősség adja a pezsgő erejét és eleganciáját.

Gyors összefoglaló a tudatos vásárlóknak:

– Dűlő: Szent Tamás (Mád)
– Fajta: 100% Furmint alapbor
– Készítés: palackos erjesztés (methode traditionelle)
– Seprőn tartás: 24–36 hónap
– Stílus: Brut Nature vagy Extra Brut (alacsony dosage)
 

Ez a pezsgő ünnepi alkalmakra, gyűjteménybe, vagy akár vertikális kóstolókhoz is kiváló választás.

A szent tamás-dűlő: Miért Grand Cru?

Tokaj-Hegyalján a „Grand Cru” kifejezés nem hivatalos francia besorolás, hanem történelmi dűlőklasszifikációra utaló minőségi jelző. A tokaji borvidék legértékesebb, évszázadok óta kimagasló minőséget adó területei közé tartozik a Szent Tamás.

Geológiai kiválóság

A dűlő vulkanikus altalajon fekszik: riolit tufa, zeolit és vörös agyag dominálja a talajszerkezetet. Ez a geológiai összetétel nemcsak a tokaji aszúk, hanem a modern, száraz Furmint és pezsgő alapborok esetében is markáns ásványosságot ad.

A riolit hőtároló képessége segíti az optimális érlelést, míg a zeolit kiváló vízmegtartó tulajdonsága kiegyensúlyozza a száraz évjáratok hatását.

Történelmi rang

Mád község életében a Szent Tamás mindig kiemelt szerepet játszott. A dűlő neve a minőség szinonimája lett – nem véletlen, hogy a pincészet csak a legjobb években készít innen dűlőszelektált pezsgőt.

A 2022-es év ilyen volt.

Methode traditionelle: A készítés titkai

A Pelle Szent Tamás Grand Cru 2022 kizárólag Furmint alapborból készült. A Furmint ma a magyar pezsgőforradalom egyik motorja – magas savai, neutrális, mégis elegáns aromatikája és terroir-kifejező képessége ideálissá teszik a palackos erjesztéshez.

A folyamat lépései

1. Kézi szüret a Szent Tamás legjobb parcelláiról

2. Kíméletes préselés

3. Elsődleges erjedés tartályban vagy hordóban

4. Tirázslikőr hozzáadása

5. Másoderjesztés palackban

6. Minimum 24–36 hónapos seprőn tartás

7. Degorzsálás

8. Alacsony dosage (Brut Nature / Extra Brut kategória)

A hosszú seprőn tartás során alakulnak ki azok a briósos, élesztős jegyek, amelyek a komoly pezsgők sajátjai.

Ez a folyamat időigényes és költséges – de az eredmény magáért beszél.

Kóstolási jegyzetek és szenzoros elemzés

Megjelenésében a pezsgő aranysárga árnyalatú, finom, tűhegynyi buborékokkal. A gyöngyözés tartós és elegáns.

Illatában először a klasszikus autolitikus jegyek jelennek meg: friss briós, pirított kenyérhéj, enyhe élesztősség. Ahogy nyílik a pohárban, fokozatosan előtérbe kerül a Szent Tamás sós, kőporos mineralitása.

Kortyban feszes savszerkezet vezeti a bort. A Furmint körtés, almás aromái harmonizálnak a krémes textúrával. A hosszú seprőn tartás miatt a pezsgő nem csupán savas és lineáris – van mélysége, rétegzettsége.

A lecsengés száraz, tiszta, enyhén sós érzetű.

Ez nem egy könnyed aperitif pezsgő. Ez komoly, gasztronómiai tétel.

Összehasonlítás champagne-i tételekkel

A methode traditionelle technológia azonos a champagne-i eljárással, de a terroir teljesen más karaktert ad.

Míg egy tipikus champagne krétás, mészköves karakterű, addig a mádi vulkanikus altalaj sósabb, fűszeresebb, markánsabb mineralitást eredményez.

Ár-érték arányban a Pelle Szent Tamás Grand Cru 2022 rendkívül versenyképes.

Gasztronómiai élmény és szervírozás

Ez a pezsgő kifejezetten ételpárosításra született.

Ajánlott mellé:

– friss osztriga
– tengeri süllő vajmártással
– érlelt sonkák
– parmezán vagy kemény juhsajtok

A pohárválasztás kulcsfontosságú. A klasszikus flőte helyett érdemes öblösebb fehérboros poharat használni, hogy az aromák teljesen kibontakozhassanak.

Ideális szervírozási hőmérséklet: 8–10 °C.

Befektetés és gyűjtői érték

A Szent Tamás-dűlőből készült pezsgő kis szériás tétel. Limitált palackszám, szelektív évjáratkészítés és hosszú érlelési idő jellemzi.

Megfelelő tárolás mellett 5–8 évig is fejlődhet palackban. A savszerkezet és az alacsony dosage biztosítja a hosszú életet.

Gyűjtők számára különösen értékes lehet vertikális sor kialakítása – a 2022-es évjárat stabil, koncentrált szerkezetével ígéretes alap.

Ár és elérhetőség az onlinebor.hu webshopban

Az onlinebor.hu kínálatában a Pelle Szent Tamás Grand Cru 2022 ellenőrzött forrásból, megfelelő tárolási körülmények között érhető el.

Miért érdemes most beszerezni?

– limitált mennyiség
– prémium ünnepi ajándék
– díszdobozos opció elérhető
– stabil ár a prémium kategóriában

Egy ilyen presztízsű mádi Grand Cru pezsgő ritkán marad sokáig készleten.

Gyakori kérdések

Mit jelent a Crand cru kifejezés Tokajban?

Tokajban a történelmileg kiemelt, legmagasabb minőségű dűlőkre utal. Nem hivatalos francia rendszer, hanem minőségi jelölés.

Mennyi a cukortartalma?

Brut Nature vagy Extra Brut kategória, azaz nagyon alacsony dosage, száraz karakterrel.

Hol vásárolható meg eredeti forrásból?

Megbízható szaküzletekben és az onlinebor.hu webshopban, ellenőrzött készlettel.