Ültetvényeiket fokozatosan állítják át ökológiai művelésbe. Kerüljük a kemikáliákat. A szőlőültetvényt hagyományosan, akáckarós támasz mellett, bakműveléssel kívánjuk gondozni.
A hagyományos művelésmóddal egyszerűbben, természetesebben érhető el az optimális hozam, az ideális tőketerhelés. A fürtök közelebb nevelkednek az anyaföldhöz, a vesszők hosszabbak, több levelet hoznak, ezáltal magasabb beltartalmi értéket adnak a gyümölcsnek. A sorok közét takarónövénnyel borítjuk, ezáltal természetközelibb tápanyag utánpótlást és gazdagabb talajéletet próbálják biztosítani a szőlőnek.
Fontos küldetésnek tekintik az ősi, Kárpát-medencei fajták visszahozását a termesztésbe. Ezek fenntartását, tiszta termő ültevényekben való gondozását és bemutatását érdeklődő barátaiknak. A hagyományos Somlai fajták – Furmint, Juhfark, Hárslevelű, Olaszrizling – mellett megtalálható ültetvényeinkben a Gohér, Piros Bakator, Kéknyelű, Budai zöld, Királyleányka, Somlai sárfehér, Zöldszilváni is.
