Pelle Pince, magyar pezsgő, birtok
Pelle Szent Tamás Grand Cru 2022
A mádi dűlők királya pezsgőbe zárva
Miért számít ikonikus Grand Cru Pezsgőnek Mádon?
A Pelle Szent Tamás Grand Cru 2022 nem csupán egy tokaji pezsgő. Ez egy dűlőszelektált, limitált palackszámú, palackban erjesztett prémium tétel, amely a mádi terroir egyik legmagasabb presztízsű területéről származik: a legendás Szent Tamás-dűlő parcelláiról.
A pezsgő a mádi Pelle Pince Mád műhelyében készült, tradicionális palackos erjesztéssel, vagyis methode traditionelle eljárással. A 2022-es évjárat száraz, meleg karaktere különösen tiszta, koncentrált alapbort eredményezett, amelyhez megmaradt a Furmint természetes savgerince – ez a kettősség adja a pezsgő erejét és eleganciáját.
Gyors összefoglaló a tudatos vásárlóknak:
– Dűlő: Szent Tamás (Mád)
– Fajta: 100% Furmint alapbor
– Készítés: palackos erjesztés (methode traditionelle)
– Seprőn tartás: 24–36 hónap
– Stílus: Brut Nature vagy Extra Brut (alacsony dosage)
Ez a pezsgő ünnepi alkalmakra, gyűjteménybe, vagy akár vertikális kóstolókhoz is kiváló választás.
A szent tamás-dűlő: Miért Grand Cru?
Tokaj-Hegyalján a „Grand Cru” kifejezés nem hivatalos francia besorolás, hanem történelmi dűlőklasszifikációra utaló minőségi jelző. A tokaji borvidék legértékesebb, évszázadok óta kimagasló minőséget adó területei közé tartozik a Szent Tamás.
Geológiai kiválóság
A dűlő vulkanikus altalajon fekszik: riolit tufa, zeolit és vörös agyag dominálja a talajszerkezetet. Ez a geológiai összetétel nemcsak a tokaji aszúk, hanem a modern, száraz Furmint és pezsgő alapborok esetében is markáns ásványosságot ad.
A riolit hőtároló képessége segíti az optimális érlelést, míg a zeolit kiváló vízmegtartó tulajdonsága kiegyensúlyozza a száraz évjáratok hatását.
Történelmi rang
Mád község életében a Szent Tamás mindig kiemelt szerepet játszott. A dűlő neve a minőség szinonimája lett – nem véletlen, hogy a pincészet csak a legjobb években készít innen dűlőszelektált pezsgőt.
A 2022-es év ilyen volt.
Methode traditionelle: A készítés titkai
A Pelle Szent Tamás Grand Cru 2022 kizárólag Furmint alapborból készült. A Furmint ma a magyar pezsgőforradalom egyik motorja – magas savai, neutrális, mégis elegáns aromatikája és terroir-kifejező képessége ideálissá teszik a palackos erjesztéshez.
A folyamat lépései
-
Kézi szüret a Szent Tamás legjobb parcelláiról
-
Kíméletes préselés
-
Elsődleges erjedés tartályban vagy hordóban
-
Tirázslikőr hozzáadása
-
Másoderjesztés palackban
-
Minimum 24–36 hónapos seprőn tartás
-
Degorzsálás
-
Alacsony dosage (Brut Nature / Extra Brut kategória)
A hosszú seprőn tartás során alakulnak ki azok a briósos, élesztős jegyek, amelyek a komoly pezsgők sajátjai.
Ez a folyamat időigényes és költséges – de az eredmény magáért beszél.
Kóstolási jegyzetek és szenzoros elemzés
Megjelenésében a pezsgő aranysárga árnyalatú, finom, tűhegynyi buborékokkal. A gyöngyözés tartós és elegáns.
Illatában először a klasszikus autolitikus jegyek jelennek meg: friss briós, pirított kenyérhéj, enyhe élesztősség. Ahogy nyílik a pohárban, fokozatosan előtérbe kerül a Szent Tamás sós, kőporos mineralitása.
Kortyban feszes savszerkezet vezeti a bort. A Furmint körtés, almás aromái harmonizálnak a krémes textúrával. A hosszú seprőn tartás miatt a pezsgő nem csupán savas és lineáris – van mélysége, rétegzettsége.
A lecsengés száraz, tiszta, enyhén sós érzetű.
Ez nem egy könnyed aperitif pezsgő. Ez komoly, gasztronómiai tétel.
Összehasonlítás champagne-i tételekkel
A methode traditionelle technológia azonos a champagne-i eljárással, de a terroir teljesen más karaktert ad.
Míg egy tipikus champagne krétás, mészköves karakterű, addig a mádi vulkanikus altalaj sósabb, fűszeresebb, markánsabb mineralitást eredményez.
Ár-érték arányban a Pelle Szent Tamás Grand Cru 2022 rendkívül versenyképes.
Gasztronómiai élmény és szervírozás
Ez a pezsgő kifejezetten ételpárosításra született.
Ajánlott mellé:
– friss osztriga
– tengeri süllő vajmártással
– érlelt sonkák
– parmezán vagy kemény juhsajtok
A pohárválasztás kulcsfontosságú. A klasszikus flőte helyett érdemes öblösebb fehérboros poharat használni, hogy az aromák teljesen kibontakozhassanak.
Ideális szervírozási hőmérséklet: 8–10 °C.
Befektetés és gyűjtői érték
A Szent Tamás-dűlőből készült pezsgő kis szériás tétel. Limitált palackszám, szelektív évjáratkészítés és hosszú érlelési idő jellemzi.
Megfelelő tárolás mellett 5–8 évig is fejlődhet palackban. A savszerkezet és az alacsony dosage biztosítja a hosszú életet.
Gyűjtők számára különösen értékes lehet vertikális sor kialakítása – a 2022-es évjárat stabil, koncentrált szerkezetével ígéretes alap.
Ár és elérhetőség az onlinebor.hu webshopban
Az onlinebor.hu kínálatában a Pelle Szent Tamás Grand Cru 2022 ellenőrzött forrásból, megfelelő tárolási körülmények között érhető el.
Miért érdemes most beszerezni?
– limitált mennyiség
– prémium ünnepi ajándék
– díszdobozos opció elérhető
– stabil ár a prémium kategóriában
Egy ilyen presztízsű mádi Grand Cru pezsgő ritkán marad sokáig készleten.
Gyakori kérdések
Mit jelent a Crand cru kifejezés Tokajban?
Tokajban a történelmileg kiemelt, legmagasabb minőségű dűlőkre utal. Nem hivatalos francia rendszer, hanem minőségi jelölés.
Mennyi a cukortartalma?
Brut Nature vagy Extra Brut kategória, azaz nagyon alacsony dosage, száraz karakterrel.
Hol vásárolható meg eredeti forrásból?
Megbízható szaküzletekben és az onlinebor.hu webshopban, ellenőrzött készlettel.