Színe mély bíbor, illatában cassis és ásványok tobzódnak, szerkezete szilárd és erőt sugárzó. Hatalmas potenciállal bíró bor. Dekantálása feltétlen ajánlott!

Vegán  bor

(100% Cabernet Franc – Köves-föld dűlő, Siklós-Máriagyűd. 15% alkohol). Erősebb szín, sötét gyümölcsös aromák, szilva, szeder, gyógynövények, dohány, virágos tónusok és költészet. Ízében erőteljes és koncentrált, masszív tanninok, szuper finoman átszőtt a gyümölcs, a fa nem dominál, a bor a lehető legjobban kezeli az erő és az elegancia közötti kötéltáncot.

A magyar lélek és a jazz ritmusa: Kovács Nimród Jazz Egri Superior Bikavér 2019

Vannak borok, amelyek egyszerűen jók – és vannak olyanok, amelyek történetet mesélnek. A Kovács Nimród Jazz Egri Superior Bikavér 2019 pontosan az utóbbi kategóriába tartozik. Egy vörösbor, amelyben az egri hagyomány, a modern borászat és a jazz improvizatív eleganciája találkozik.

Az egri borvidék ikonikus stílusát képviselő bikavér házasítás évszázadok óta a magyar borkultúra egyik szimbóluma. A Kovács Nimród Borászat azonban új dimenzióba emelte ezt a klasszikus stílust: a Jazz Bikavér egyszerre tiszteleg a tradíció előtt és mutat modern, nemzetközi karaktert.

A 2019-es évjárat különösen figyelemre méltó. Sok borrajongó és gyűjtő szerint ez az egyik legkiegyensúlyozottabb év az utóbbi évtizedben Egerben. A bor gazdag aromatikája, bársonyos tanninjai és hosszú lecsengése miatt a Superior kategóriájú bikavérek egyik kiemelkedő képviselője.

Ha szeretnéd megérteni, miért ennyire keresett ez a bor, milyen szőlőfajtákból készül, milyen ételekhez illik és miért érdemes most beszerezni a 2019-es évjáratot, akkor olvass tovább.

A 2019-es évjárat titka

A bor minőségét mindig az évjárat határozza meg. Az egri borvidéken a 2019-es év szinte ideális körülményeket hozott a vörös szőlőfajták számára.

A vegetációs időszak kiegyensúlyozott volt:

• meleg, de nem extrém nyár

• elegendő csapadék a tavaszi időszakban

• hosszú, száraz ősz a szüret idején

Ez a kombináció lehetővé tette, hogy a szőlőszemek teljes fenolos érettséget érjenek el, miközben a savak frissessége is megmaradt.

Az egri terroir szerepe

A bor alapját az egri borvidék különleges talajszerkezete adja. A dűlők jelentős része vulkanikus eredetű riolit- és tufatalajon fekszik, amely kiváló vízelvezetést biztosít és mineralitást kölcsönöz a bornak.

A pincészet több kiemelkedő területről dolgozik, többek között:

• Nagy-Eged-hegy – Eger ikonikus dűlője

• Nyilas-már dűlő – kiváló kékfrankos alapanyag

• magas mésztartalmú, ásványos talaj

Ez a terroir kombináció adja a bor komplex struktúráját és eleganciáját.

Mit jelent a Superior bikavér kategória?

Az Egri Bikavér Superior kategória szigorúbb szabályok szerint készül, mint a klasszikus bikavér.

A főbb követelmények:

• magasabb minőségű szőlőtermés

• alacsonyabb hozam a tőkén

• minimum 12 hónap hordós érlelés

• kötelező palackos érlelési idő

Ennek eredménye egy mélyebb, koncentráltabb és komplexebb bor, amely hosszabb érlelési potenciállal rendelkezik.

Illat- és ízvilág: mit rejt a Jazz?

A Kovács Nimród Jazz Bikavér neve nem véletlen. A jazz zene lényege az improvizáció és az egyensúly – pontosan ezt a karaktert fedezhetjük fel ebben a borban is.

Illat

A pohárba töltve az első benyomás intenzív és elegáns.

Megjelennek benne:

• érett meggy és fekete cseresznye

• szeder és feketeribizli

• finom fahéj és szegfűszeg

• pörkölt tölgy és kakaó

• enyhe dohányos, füstös jegyek

Az illat komplex, mégis harmonikus – a gyümölcs és a hordó tökéletesen kiegészíti egymást.

Íz

Kortyban a bor gazdag, mégis elegáns.

A főbb karakterjegyek:

• érett meggy és fekete bogyós gyümölcsök

• finom fűszeresség

• enyhe csokoládés tónus

• bársonyos tanninszerkezet

• kiegyensúlyozott savak

A lecsengés hosszú és elegáns, amelyben a gyümölcs és a fűszeres jegyek egyszerre jelennek meg.

Miért "Jazz"?

A bor elnevezése arra utal, hogy a házasítás dinamikus és rétegzett, akárcsak egy jazz improvizáció.

A különböző szőlőfajták olyan harmóniát alkotnak, amely egyszerre komplex és könnyed. Egyik fajta sem dominál túlzottan – minden elem hozzátesz a végső karakterhez.

Technikai adatok és házasítás

A Jazz Egri Superior Bikavér egy klasszikus egri vörös házasítás, amelyben a kékfrankos dominál.

Szőlőfajták

A bor több szőlőfajta harmonikus kombinációjából készül:

• Kékfrankos – a házasítás gerince

• Merlot – lágyság és gyümölcsösség

• Cabernet Sauvignon – struktúra és mélység

• Cabernet Franc – elegancia

• Syrah – fűszeresség és komplexitás

Ez a kombináció biztosítja a bikavér klasszikus karakterét.

Hordós érlelés

A bor érlelése francia és magyar tölgyfahordókban történik.

Az érlelés során:

• a tanninok lekerekednek

• a bor struktúrája integrálódik

• finom fűszeres jegyek alakulnak ki

Az eredmény egy elegáns, jól strukturált vörösbor.

Főbb paraméterek

Általános technikai adatok:

• alkoholtartalom: kb. 14%

• ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16–18°C

• érlelési potenciál: 8–12 év

A 2019-es évjárat még hosszú ideig fejlődhet a palackban.

Gasztro-ajánló: mi mellé bontsuk ki?

Egy komoly egri bikavér igazi gasztronómiai partner.

A Jazz Bikavér különösen jól működik intenzív ízű húsételekkel és gazdag magyar fogásokkal.

Klasszikus párosítások

Kiváló választás:

• vörösboros marhapörkölt

• vadételek (szarvas, őz)

• grillezett marhasteak

• kacsamell

• bárány

A bor gyümölcsössége és savszerkezete szépen ellensúlyozza a húsok gazdagságát.

Sajtokkal is kiváló

Érdemes kipróbálni:

• érlelt cheddar

• gouda

• kemény hegyi sajtok

A sajt zsírossága és a bor tanninjai tökéletes egyensúlyt alkotnak.

Dekantáljuk?

Igen – különösen a fiatalabb palackokat.

Ajánlott:

30–60 perc dekantálás fogyasztás előtt.

Ez segít megnyitni az aromákat és lágyítani a tanninokat.

Vásárlási útmutató és ár-érték arány

A Kovács Nimród Jazz Bikavér 2019 nem csupán egy jó vörösbor – kiváló ár-érték arányú Superior bikavér.

A prémium kategóriájú egri házasítások között stabilan keresett tétel.

Miért érdemes a 2019-es évjáratot választani?

Több okból is:

• kiváló évjárat Egerben

• már szépen érett, de még fejlődőben van

• komplex, de jól iható szerkezet

• jó érlelési potenciál

Ezért a bor gyűjtők és borrajongók számára is érdekes lehet.

Online vásárlás előnyei

Ha webshopból rendeled, több előnyöd is van:

• gyors házhoz szállítás

• garantáltan megfelelő tárolási körülmények

• kényelmes rendelés

• biztonságos csomagolás

Az onlinebor.hu kínálatában megtalálod a Kovács Nimród borászat több ikonikus tételét is, így akár vertikális kóstolót is szervezhetsz.

Gyakori kérdések

Meddig tartható el a 2019-es Jazz Bikavér?

Megfelelő tárolási körülmények között (12–14°C, sötét hely) a bor legalább 8–12 évig érlelhető. A 2019-es évjárat várhatóan a 2025–2030 közötti időszakban mutatja majd csúcsformáját.

Vegán ez a bor?

A legtöbb modern pincészet – köztük a Kovács Nimród Borászat – minimalizálja az állati eredetű derítőanyagok használatát. A pontos státusz évjáratonként változhat, ezért érdemes ellenőrizni a pincészet aktuális információit.

Miben különbözik a Superior a Classicus bikavértől?

A Superior bikavér magasabb minőségi kategória.

A fő különbségek:

• alacsonyabb hozam

• válogatott szőlő

• hosszabb hordós érlelés

• komplexebb szerkezet

Ezért a Superior borok általában mélyebb és érlelhetőbb karakterrel rendelkeznek.

A legszebb fürtök lettek kézzel szüretelve, válogatva 500 literes és 225 literes magyar tölgyfa hordóban és acáóél tartályban spontán erjedt. 7 hónapig érlelődött szüretlenü,l kén hozzáadása nélkül lett palackozva.

Ilatában citrusok, gesztenye méz és lichi dominál. Gazdagság, krémessék és frissesség egszerre jellemzi.

Sűrű és koncentrált, bordói házasítás. Egy évet töltött új tölgyfa hordóban, aminek 70% magyar, 30%-a francia fa. 

Erdei gyümölcsös, gyógynövényes és tölgyek aromák. Határozott tanninok, lenyűgöző savak.

A Fekete Hegy déli lejtőjén hozamkorlátozással készített prémium Merlot, mely számos hazai és nemzetközi díj büszke tulajdonosa. 

2 év tölgyfahordós érlelést követően málna, igazi töménység, gazdag ízvilág jellemzi.

Vadakhoz, komolyabb paradicsomos ételekhez, selymesebb desszertekhez, vagy akár igazán mély éjszakába nyúló beszélgetésekhez egyaránt ajánljuk!