Tavaszt idéző, friss, üde, száraz fehérbor, amely természetes könnyedségével új élményt hoz minden kortyban. A  bio átállás alatt álló szőlőnek és a spontán erjesztésnek  köszönhetően valódi, adalékanyag-mentes, tiszta ízvilágot kínál, minimális hisztamin-tartalommal, hogy gondtalanul élvezhesse a közös pillanatokat.

A kortyban az érett szőlő intenzív, lédús jegyei, a kandírozott gyümölcsök finom édessége és a lédús jegyei harmonikusan simulnak össze a fehér virágok lágyan friss, légies aromáival, mintha csak egy virágzó kertben sétálnánk tavasszal.

Két földrajzilag elkülönülő szőlőterületről származó borok házasítása az Egyből kettő. A házasítás alapját adó Zenitet a Pázmánd határában található ültetvényről augusztusban szüretelték 19-es mustfokkal, kézzel 15 kg-os ládákba. Ezt egészítették ki az etyeki Újhegyre-dűlőből származó Szürkebarát augusztus 27-én szüretelt termésével. A Zenitet zúzás-bogyózást követően alacsony nyomáson, kíméletesen préselték, végül a mustot ülepítették. A színelt tiszta mustot fajélesztős beoltást követően 14 °C-on erjesztették. A Szürkebarátot bogyózást követően préselték alacsony nyomáson, a mustot ülepítették. A leszínelt tiszta mustot fajélesztős beoltást követően 14 °C-on erjesztették.
Halvány zöldessárga szín. Illatában virágokkal és üde gyümölcsökkel. Ízben fehér és sárga húsú gyümölcsök, friss alma és őszibarack, mellette fehérvirágos jegyek és citrusok. Üde és könnyed bor, lendületes savakkal és kirobbanó gyümölcsösséggel.

Etyekre a pezsgő hozta a családot. Szövényi Áron 2004-2005. évben Olaszországban járt egyetemre, szőlészeti-borászati mesterképzésre. Franciaországban a methode traditionelle pezsgő borvidékén, a palackban erjesztett pezsgők világában végezte a szakmai gyakorlatot. Amit Olaszországban elkezdett, Etyeken folytatta tovább és elkészítette első pezsgőjét. Palackos erjesztéssel Chardonnayból és Pinot Noirból. Borász nagybátyától etyeki területei kiváló alapot adtak a pezsgők és borok készítéséhez. 2006-os pezsgőjük nagy sikert aratott családi és baráti körben. 2007-ben kiköltöztek Etyekre és megalapították az Anonym Pincét. 
2010-ig csak sauvignon blanc-nal, chardonnay-val és pinot noir-ral foglalkoztak és éves szinten 2500 palack pezsgőt és bort készítettek. 2011-ben borász nagybátya halálát követően megörökölték a családi területeket, ezzel a birtokméret 2,5 ha-ra nőtt. Az örökség két, számukra új fajtát is hozott magával a zenitet és a pinot grist. A nagyobb birtokméret új lehetőségeket nyitott meg számukra, így hűthető tartályokat, új prést is vásároltak és elkészítették első, csak  tartályban készült boraikat. Első nagy szakmai sikerüket 2011-ben Egyből kettő, zenit és szürkebarát házasításuk hozta meg, amellyel a Magyarországi Újborversenyen elnyerték Magyarország Legjobb Új Bora díjat. Szintén ebben az évben készült el először Ötlett pinot noir rozé, így már 5 borra bővült a ‘paletta’.
2014-ben telepítették első új ültetvényeiket és a saját tulajdonú területeken átálltak a biológiai növényvédelemre.
2015-ben új birtokközpontot létesítettek az Öreghegyen és egyre nagyobb energiákat fektettek a palackos erjesztésű, méthode traditionelle pezsgők készítésébe. 2016-tól pezsgőikben a chardonnay és pinot noir fajták mellett megjelenik a pinot gris is.  Valamennyi saját, etyeki területeikről.  A sauvignon blanc, a chardonnay és a pinot noir fajták csiszolgatása és fehér pezsgők mellett 2016-tól pinot noir rosé pezsgőt is készítenek a champagne-i rosé d’assemblage technológiával.


 

Könnyed, friss, gyümölcsös, mégis igazi tokaji bor kellő savgerinccel és egy kevés maradékcukorral.

Fogyasztása leginkább szárnyas ételekhez, halakhoz, valamint sültekhez ajánlott.

Üde, zamatos, könnyű test, gazdag ízek. Illata citrusos, zöldalmás, friss gyümölcsösség.

A középső sorokból lett szüretelve. Két tételt különítettek el. Az egyik részt zúzták és bogyózták, a másik részt kíméletesen, egész fürtösen préselték. A finomseprőn hagyott tételek érlelésére önállóan, tartályban került sor, majd házasították. Barack és sárga húsú gyümölcsök, kerekség, ez a zöld veltelini.

A Diós és a Fáy-domb dűlők  parcelláinak terméséből készített fehér birtokbor. A szüret 2024.08.19.-08.31. között rmindössze 12 nap alatt lett levezényelve. Korán kezdődött és korán ért véget.

Az évjárat extrém meleget hozott, nagyon kevés csapadékkal, légköri aszállyal nehezítve, aminek következtében kevés, de komoly minőségű, sűrű textúrájú szőlőt tudtak szüretelni.

A sárgamuskotályt és az olaszrizlinget összetöppedt állapotban, amit zenit, szürkebarát, sauvignon blanc igazított ki és tett teljessé. A bor öt hónapot részben acéltartályban és részben 1000L-es tölgyfahordóban érlelődött. A bor mély, komplex, rétegzett, arányos. 

barackvirág szín, friss savak

A hűvös elegancia új fejezete: megérkezett a Kovács Nimród Chardonnay 2024

Az egri borvidék neve elsősorban vörösborairól ismert, mégis vannak tételek, amelyek bebizonyítják, hogy a régió fehérborokban is világszínvonalat tud nyújtani. A Kovács Nimród Chardonnay 2024 pontosan ilyen bor. Modern, elegáns, mégis karakteresen egri – egy palackba zárt terroirélmény.

A chardonnay a világ egyik legsokoldalúbb szőlőfajtája. Burgundiától Kaliforniáig számtalan stílusban készítik, de a Kovács Nimród Winery saját értelmezése egy különleges egyensúlyt képvisel: a friss, gyümölcsös aromák és a finom hordós érlelés krémessége egyszerre jelenik meg benne.

A 2024-es évjárat ráadásul különösen izgalmas. Egy melegebb, kihívásokkal teli év után született meg, amelyben a borászati döntések kulcsfontosságúak voltak a savszerkezet és az elegancia megőrzéséhez. A végeredmény egy vibráló, aromagazdag fehérbor lett, amely egyszerre friss és komplex.

Ez a cikk nem csupán egy termékleírás. Egy részletes szakértői útmutató, amely segít megérteni:

• milyen volt a 2024-es évjárat Egerben

• milyen illat- és ízvilágra számíthatunk

• hogyan készül a bor (battonage, hordós erjesztés)

• milyen ételekhez illik leginkább

• és miért érdemes most beszerezni ezt az évjáratot

Quick summary: amit gyorsan tudni érdemes

Ha csak a lényeget keresed, itt egy rövid összefoglaló a Kovács Nimród Chardonnay 2024 borról.

Stílus: modern, elegáns, részben hordós chardonnay
Fő aromák: citrus, sárgadinnye, őszibarack, vanília
Textúra: krémes, finomseprős érlelésből származó mélység
Savszerkezet: élénk, hűvös klímára jellemző
Ajánlott fogyasztás: 10–12°C
Gasztro párosítás: tejszínes tészták, grillezett csirke, halételek

Azoknak, akik szeretik a nemzetközi stílusú chardonnay borokat, de nem akarnak lemondani a terroir karakteréről, ez az egyik legizgalmasabb egri választás.

Milyen volt 2024 az egri dűlőkön?

Az évjárat minden bor esetében kulcsszerepet játszik. A 2024-es év Egerben a meleg nyár és az alacsony csapadékmennyiség miatt különleges kihívásokat hozott.

A borászok számára a legfontosabb kérdés az volt:
hogyan lehet megőrizni a friss savakat és az aromatikát, miközben a szőlő gyorsan érik.

Aszályos nyár és korai szüret

2024-ben az egri borvidéken:

• hosszú, meleg nyár volt

• kevés csapadék hullott

• a szüret a szokásosnál korábban kezdődött

Ez a helyzet kedvezett az intenzív aromák kialakulásának, de csak akkor, ha a szüret időpontját pontosan választották meg.

A Kovács Nimród borászatnál a szőlőt optimális sav-cukor egyensúlynál szedték le, így sikerült megőrizni a bor frissességét.

Dűlők és terroir

A chardonnay alapanyag több kiváló egri területről származik, köztük:

• Nagy-Eged-hegy

• Nyilas-már dűlő

• hűvösebb mikroklímájú egri ültetvények

Ezek a területek vulkanikus eredetű talajjal rendelkeznek, amely:

• ásványos karaktert ad a bornak

• segít megőrizni a savakat

• komplex aromatikát eredményez

Az egri hűvös klíma pedig kulcsszerepet játszik abban, hogy a chardonnay nem válik túl nehézzé vagy túléretté.

Illat- és ízprofil: a pohárba zárt Eger

A Kovács Nimród Chardonnay 2024 karaktere már az első illatnál felismerhető.

A bor stílusa a frissesség és a krémes elegancia egyensúlyára épül.

Illatvilág

A pohárba töltve az illat kifejezetten tiszta és intenzív.

Megjelennek benne:

• citrusfélék

• lime és citromhéj

• fehér húsú őszibarack

• sárgadinnye

• trópusi gyümölcsök

A háttérben finom hordós jegyek is érződnek:

• vanília

• pirított mandula

• enyhe vajasság

Ez a komplex aromatika a hordós erjesztés és a finomseprős érlelés eredménye.

A KNW-stílus

A Kovács Nimród borok egyik védjegye az elegáns hordóhasználat.

A cél nem a domináns fás karakter, hanem az, hogy a hordó struktúrát és mélységet adjon, miközben a gyümölcsösség marad a középpontban.

Ezért a borban:

• finom pörkölt jegyek jelennek meg

• a gyümölcsös aromák dominálnak

• az összkép harmonikus marad

Textúra és szerkezet

A korty gazdag, mégis friss.

A battonage technika – vagyis a seprő felkeverése az érlelés során – krémes textúrát ad a bornak.

Ennek hatására a bor:

• telt, de nem nehéz

• selymes tapintású

• hosszú lecsengésű

A savszerkezet élénk és elegáns, amely szépen kiegyensúlyozza a krémes textúrát.

A battonage és finomseprő szerepe

A chardonnay készítésében az egyik legfontosabb technológiai lépés a finomseprős érlelés.

Ez azt jelenti, hogy a bort az erjedés után a seprőn hagyják, és időnként felkeverik.

Ezt a folyamatot nevezzük battonage-nak.

Mit ad ez a bornak?

A technika több szempontból is fontos:

• krémesebb textúrát ad

• komplexebb aromákat hoz létre

• stabilabb szerkezetet biztosít

Ennek köszönhetően a Kovács Nimród Chardonnay 2024 egyszerre friss és mély karakterű.

Gasztro-kalauz: mihez töltsük?

A chardonnay az egyik legsokoldalúbb gasztrobor.

A Kovács Nimród Chardonnay 2024 különösen jól működik gazdagabb fehér húsokkal és krémes ételekkel.

Klasszikus párosítások

Remek választás:

• tejszínes gombás tészták

• grillezett csirkemell

• citromos-vajas lazac

• tengeri halak

• sült pulyka

A bor savszerkezete frissíti a zsírosabb fogásokat, míg a krémes textúra szépen illeszkedik a tejszínes szószokhoz.

Magyaros ételekhez is működik

Bár sokan nem gondolnák, egy jó chardonnay remekül passzol:

• paprikás csirkéhez

• gombapörkölthöz

• juhtúrós ételekhez

A bor eleganciája kiemeli az alapanyagok ízét.

Milyen pohárból igyuk?

A legjobb élményhez használj chardonnay poharat, amely szélesebb formájú.

Ez segít:

• koncentrálni az aromákat

• jobban érvényesülni a textúrát

• komplexebb illatélményt adni

Ideális hőmérséklet

A bor legszebb arcát 10–12°C között mutatja.

Túl hidegen a komplex aromák nem nyílnak ki, túl melegen pedig a savak elveszítik frissességüket.

Összehasonlítás: 2023 és 2024

Sok vásárló kíváncsi arra, miben különbözik a 2024-es évjárat az előzőtől.

2023 stílusa

A 2023-as évjárat:

• kicsit hűvösebb karakterű

• citrusosabb

• könnyedebb testű

2024 karaktere

A 2024-es chardonnay:

• aromatikusabb

• kicsit teltebb

• krémesebb textúrájú

Az aszályos nyár miatt a gyümölcsaromák intenzívebbek, miközben a savak még mindig élénkek maradtak.

A két évjárat közül a 2024 sokak szerint kifejezőbb és gazdagabb stílusú.

Gyakori kérdések 

Érdemes-e érlelni a 2024-es Chardonnay-t?

Igen, bár a bor fiatalon is kiváló.

Megfelelő tárolás mellett 3–5 évig biztosan fejlődik a palackban, ahol a krémes jegyek és a komplex aromák még jobban összeérnek.

Csavarzár vagy parafadugó?

A modern fehérborok egy részét csavarzárral zárják a frissesség megőrzése érdekében. A pontos zárás típusa évjárattól és piacoktól függ, de mindkét megoldás biztosítja a bor stabilitását.

Hol kapható a legjobb áron?

A bor legbiztosabban szakosodott borwebshopokban, mint az onlinebor.hu érhető el.

Az online vásárlás előnyei:

• gyors szállítás

• megfelelő tárolás

• megbízható eredet

Az onlinebor.hu kínálatában rendszeresen megtalálhatók a Kovács Nimród borászat friss évjáratai, így könnyen beszerezheted a 2024-es chardonnay-t is.

Pro és kontra

Pro

• rendkívül friss, vibráló aromatika

• krémes textúra a battonage technikának köszönhetően

• elegáns hordóhasználat

• kiváló ár-érték arány

• sokoldalú gasztrobor

Kontra

• az évjárat sajátosságai miatt limitált mennyiségben érhető el

Csillogó halványsárga színű. Illatában keverednek az érett trópusi gyümölcsök, kis zöldalmával és egressel. Chardonnay és sauvignon blanc házasítás. Szájban telt és kerek szerkezet kiegészítve egy kis hordó fűszerrel. Ananász, vanília, egres, banán, citrus.

gyöngyözőbor

A  friss szürkebarát fehérbor, főként tartályban lett érlelve. Vidám, zöldalmás, friss mentás és köves illat, mely ízében a csonthéjas gyümölcsök, különösen az őszibarack dominál. Hűvös, hosszú kortyok, ami a fajta lazább, frissebb oldalát jellemzi.

Ez egy igazán sokrétű bor, hordós és tartályos erjesztéssel és érleléssel, amely magában hordozza a badacsonyi borvidék legizgalmasabb színeit. 3 terület, 3 talaj, 3 szüret. Az olaszrizlingek legjava, markáns birtokjegyekkel. Készült: 9733 palack.

Korai időpontban szüretelve, alacsony hőmérsékleten erjesztve, szamócás, üdítő nedü.