A Kolonics pincészet több generációra visszanyúló családi vállalkozás Somló dél-keleti oldalán található az Apátság dűlőben. A pincészet 9 hektáron gazdálkodik, mely területen furmint, juhfark, hárslevelű, szőlővel van betelepítve.

A borok tradicionális, klasszikus eljárással készülnek, hozamkorlátozással és fahordós érleléssel, erjesztéssel. 30000 liter fahordós kapacitással rendelkezik a borászat. Palackozás előtt a borok 1-3 évig érlelődnek a pincében, s csak ezután kerülnek lepalackozásra. Ennek és a nagyfokú hozamkorlátozásnak köszönhetően boraik tipikus somlai, gazdag mineralitású borként kerülnek forgalomba.

Az olaszrizling a Magyarországon termesztett szőlőfajták közül a legnagyobb területen található. Számos családi pincészetben megtalálható, illetve az ország összes borvidékén – kivétel Tokaj Hegyalja. Pillanatnyilag 6000 hektár területe van, melyből Balatonfüred-Csopak, Badacsony és a Balaton felvidék tudhatja magáénak a legnagyobb ültetvényeket, melyek egyenként több mint 700-700 hektár.

Az ásványi anyagokat jól tudja hasznosítani, így különösen jól érzi magát a vulkanikus talajokon. Érdemes még magasabb mésztartalmú területeken is termeszteni. Ilyenkor savkészlete könnyeddé, üdévé teszi. Még akár pezsgő alapbort is lehet belőle készíteni.

Teljes érésben savai elegánsak, finomak, gerincesek, de erőteljesek. Éretlenül viszont a borvidéktől függetlenül harapósak, durvák. Nagy mennyiségben gyűjt cukrot. Bora jó esetben tökéletes egyensúlyt tud mutatni. Íze száraz iskolázásban fanyarkás, ezért sokszor férfias bornak tartják. Az aszúsodásra hajlamos. Szintén ez a fajta adja a badacsonyi aszút is. Sokszor felfedezhető keserűmandulára emlékeztető íz- és illatjegyek, különösen a Balaton-felvidéken. Alkalmas a házasításra is. A késői szüretet meghálálja. Nemessé teszi ízeit a hosszabb fahordós érlelés, érdemes rá több időt szánni. A Bükkalján és a Mátraalján könnyedebb és virágosabb íz- és illatkaraktert felmutató bor készül belőle, de csak az acéltartályos érlelés után.

Legszebb magyarországi példáival Somlón és a Balaton felvidéki vulkánokon találkozhatunk. Az itt született borok hosszú életűek, ami akár 15-20 évet is jelent. Sokan lenézik a rajnai rizling mellett ezt a fajtát, de a magyarországi példák erre rácáfolnak.

Igaz, Magyarországon az Olaszrizling a 19. száza közepe táján, a német területről terjed el, évtizedek óta az egyik legkedveltebb és legismertebb fehérbort termő szőlőfajta. Mivel Magyarországon található a legnagyobb mennyiségben és mert kitűnően alkalmazkodik a borvidékeink természeti adottságaihoz így a szőlőtermesztő országok közül mára már hungaricumként kezelik.

Igazi kísérletező fajta, melytermelőjének nagy mozgásteret képes nyújtani.

Visszafogott íz- és illatvilággal rendelkező, finom savakat tartalmaz és éppen ezen tulajdonságai révén jól visszaadja egy-egy termőterület talajbeli különbségeit. Függően a termőhelytől és évjárattól szép, napos, hosszú őszi idő esetén fogékony a nemes penészes érésre és töppedésre, mely eredményeként édes és félédes bor is készthető belőle.

Sűrű, vékony vesszőjű, közepes vagy gyenge tőkéjű. Fürtje tömött, kicsi-középnagy, melynek átlagos tömege 90-140 g. Hengeres alakú és gyakran található rajta mellékfürt. Bogyója gömbölyű, sárga színű és kicsi. Héja alig hamvas, vékony. Húsa semleges ízű, puha, lédús. Borának íze sokszor emlékeztet a keserű manduláéra. Savai szelídek, melynek mértéke azonban a termőhelytől függ. Illata enyhe rezeda.

Október elején szüretelhető. Mivel későn érő, ezért szereti a déli lejtőket, melegebb helyeket. Kiváló minőségű fajta, mely bőven termő. Termése szinte mindig állandó minőségű, kivéve ha eléri a rothadás, lisztharmat. A nagy magnéziumigény fő jellemzője, melynek hiányában kialakulhat hiánybetegsége. Mivel a felvett magnézium jelentős része a termésbe, majd a borba kerül, ezért bora izomgörcsök ellen gyógyhatású. Magyarországon a bazalton termesztett badacsonyi borvidék borában található a legtöbb magnézium.

Egy zamatos, lendületes birtokfurmint. A körte, alma, fa és az andezit sóssága jellemzi, mely spontán erjedt.

Két borászatot is érdemes megemlíteni. Az egyik a Szűcs Pincészet, másik pedig a Zsadányi Pincészete.

A Szűcs Pincészet tulajdonosa Szűcs Ferenc, aki 2012-ben kezdett itt szőlőterületeket vásárolni. Pincészetét organikus szemlélettel vezeti. Kezdettől fogva az volt a célja, hogy a történelmi első osztályú dűlőkről (Hasznos, Patócs, Bohomály, Somszög, Tökösmály) a tájra jellemző, kiváló minőségű, egyedi, az itteni mikroklímára jellemző borokat készítsen. Az első évjárat, 2013-ben került palackozásra. Ez a dűlőszelektált Bohomály volt. Majd 2015-től kijött a Somszög dűlőből is az első dűlőszelektált tétel.

A pincészet pillanatnyilag 6,5 hektáron gazdálkodik. A borászati és szőlőművelési munkálatokban Hudák István segít a pincénél. Minél kíméletesebb művelésre törekszik a szőlőmunkák során. Ennek célja pedig a kiváló minőségű alapanyag előállítása jelentős terméskorlátozással. Céljuk az évjárat, a dűlő és a fajta jellegzetességeit megmutatni minél természetesebb borok előállításával. Éppen ezért kerülik a fajélesztő használatát és inkább a kerámiatojásban és fahordókban való erjesztést részesítik előnyben.

A Szűcs Pincészet a Tállya Wines szövetkezet tagja, ahol a környék dűlőiről származó borok házasításával mutatják meg a településhez tartozó területek kiválóságát, mint a furmint, hárs és késői szüreti borokat.

A Zsadányi Szőlőbirtok és Pince szőlőterületeivel Hudák Istvánt bízták meg 2010-ben. A 40-es, 50-es és 60-as évekből származó ültetvényeket mentettek meg. Érdekes olyan tőkékről származó bort kóstolni, amit pár éve még halottnak hittek. Évről évre nő a tőkepótolt, felújított, területeik mérete. Ezek mellett új telepítések is születtek, így érték el a mostani 35 hektáros birtokméretet. Jelenleg 15 dűlőben található területük. Ilyen komplex dűlőszerkezetet nem lehet máshol kóstolni. A pincénél évjárattól függően évi 5-7 dűlős bort készítenek, amely szintén egyedülálló a településen. Borászati technológiájukat tudatosan ötvözi a tradicionális és a modern módszereket. Legtöbbször a hordós érlelés fontos szerepet kap, melynek mértékét az évjárathoz és a dűlő adottságaihoz igazítják.

Manapság nem kérdőjelezi meg senki Tállya fontos szerepét a borvidéken, ahol egyre több olyan bor születek, ami teljes szépségében mutatja meg, hogy miért is volt a település egyik vezetője évszázadokon át ez a borvidék. Egy olyan bujkáló csoda, ami több évtizede aludta Csipkerózsika álmát. Mára azonban a borvidék dísze az elegáns és egyedi karakterű száraz boraival.

1737 óta a világ első zárt borvidéke a Tokaji. 2022-től pedig világörökségi védelem alatt is áll. Különleges termőterület, melyet a folyók mikroklímája tesz lehetővé. Éppen ezért főként édes boros régióként ismerik. Ennek a mikroklímának köszönhetően alakul ki a Botrytis cinerea (nemes penész). Azonban a tokaji aszú mellett már több éve a száraz birtok- és dűlőszelektált borok is emelik a borvidék ismeretségét.

A borvidék északnyugati részén található a település, melynek gazdag történelme a XII. századra nyúlik vissza. A település dűlőit a változatos és különleges talajszerkezet jellemzi. A tokaji régió települései közöl pedig a legtöbb történelmi első osztályú besorolású dűlő itt található. Az itt készülő borok magasabb savtartalommal bírnak és kevesebb a betegség a viszonylag hűvösebb és szeles klímának köszönhetően. A sárgamuskotály- hárslevelű és furmint- ültetvényeken a középmagas kordonos és a hagyományos bakművelésű tőkék váltakoznak.

A gondosan válogatott portugieserhez házasították a prémium kékfrankost és merlot. A portugieser könnyedsége, a kékfrankos gyümölcsössége és a merlot eleganciája teszi igazán komplexé a bort.

Igazi különlegesség! Egy fehér kékfrankos.

Ezt a bort az erdei gyümölcsök ízvilága és tanningazdagság jellemzi. Kiemelkedő évjárat behízelgő tétele Villány legszebb dűlőiből. 

Illatában mélyen gyümölcsös, kékszőlős, aszalt szőlős, hordós, dongás, szárított gyümölcsös, kakaós, csokis, szilvalekváros, áfonyás és egyben elragadó. 

Ízében is megtalálható a gyümölcs, a kékszőlő, a hordó alapvető összhangja a kortyokban. Tanninos, de nem túlzottan, csoki, kakaó, szilvalekvár, dzsem, szárított gyümölcsök, némi fűszeresség és  kevéske fahéj fedezhető fel benne. 

Olajos, dús és komplex zamatokkal rendelkezik.

Jól beérett szőlőből készült – könnyed, zöld borsos, citrusos, fajtára jellemző savak, mellette kis ásványosság is jellemzi.
Gyöngyöspata határában található Csákberek-dűlőben terem, 1982-es telepítés, ernyő művelés - egyszálvesszős.

Alacsony hisztamintartalma miatt a hisztaminérzékenyek is bátran fogyaszthatják!

Ez a Balaton-felvidéki furmint nem akar Tokaj lenni – mégis eszünkbe juttatja. Illatában vanília, juharfa, teás tónusok, a hordó karaktere is jelen van, talán picit bőkezűbben, de jól áll neki. Már az első korty után érezhető: itt komoly borról van szó. Érettség, test, hűvös furmintos elegancia.

A lágyabb savak, a sárgabarack a birs, a mézes jegyek és a spontán erjesztésből fakadó természetes komplexitás együttesen adják meg azt az egyedi stílust, amitől ez a furmint különleges. Nincs benne semmi felesleges – minimális kénen kívül semmilyen adalékot nem tartalmaz, így minden korty valódi terroir-élmény.

Rege Kadarka 2022: az egri borvidék elegáns vörösbora

Kevés szőlőfajta kötődik olyan szorosan a magyar borkultúrához, mint a Kadarka. Ez az ősi, balkáni eredetű szőlőfajta évszázadokon keresztül meghatározó szerepet játszott a magyar borászatban, különösen az Egri és a Szekszárdi borvidékeken. Bár a 20. század közepére a nemzetközi fajták kissé háttérbe szorították, az utóbbi években újra reflektorfénybe került.

A Rege Kadarka 2022 egy olyan tétel, amely tökéletesen ötvözi a fajta tradicionális értékeit és a modern borászat technológiáját. A bor könnyedsége, gyümölcsössége és eleganciája miatt ideális választás mind a hétköznapi borfogyasztók, mind a szakértők számára.

Ez a cikk részletesen bemutatja a bort: ismertetjük a borászat hátterét, az évjárat sajátosságait, az íz- és illatvilágot, a vásárlási lehetőségeket, az árakat, a fogyasztói véleményeket és a tökéletes ételpárosításokat.

A Rege Borászat és a Kadarka kapcsolata

A Rege Borászat az Egri borvidék szívében működik, ahol a vulkanikus talaj, a hűvösebb klíma és a változatos terroir egyedi feltételeket biztosít a szőlőműveléshez. A borászat küldetése, hogy egyszerre tisztelegjen a magyar borkultúra előtt, és modern, nemzetközi szinten is versenyképes borokat készítsen.

A Kadarka különösen fontos szerepet tölt be a pincészet életében. Ez a fajta képes arra, hogy egyszerre mutassa meg a borvidék sokszínűségét és a magyar borászat történelmi gyökereit. A Rege Kadarka borok a könnyedség és a fűszeresség szimbólumai, amelyeket a pincészet minden évben újraértelmez a legjobb dűlők válogatott terméséből.

A 2022-es évjárat különösen kedvezett a Kadarkának, hiszen a meleg nyár és a kiegyensúlyozott csapadékmennyiség lehetővé tette, hogy a szőlő teljes érettségben kerüljön szüretre.

A 2022-es évjárat jellemzői és a bor ízvilága

Az Egri borvidéken a 2022-es évjárat kiegyensúlyozott időjárási feltételeket hozott. A nyár meleg volt, de nem szélsőségesen forró, a szeptemberi szüreti időszak pedig különösen kedvezett a szőlő minőségének.

Illat- és ízjegyek

A Rege Kadarka 2022 illatában dominálnak a piros bogyós gyümölcsök: meggy, ribizli és málna. Ezeket egészíti ki egy finom fűszeres karakter, amely a fajtára jellemző: enyhe borsosság, szegfűszeg és egy leheletnyi füstösség.

Kóstolva a bor könnyed testet, élénk savakat és bársonyos tanninokat kínál. Az ízvilág gyümölcsös, de izgalmas rétegeket ad hozzá a fűszeresség és a hosszan tartó, elegáns utóíz.

Analitikai adatok

• Alkoholtartalom: 12,5% körül

• Savtartalom: 5,5–6 g/l

• Test: könnyed-közepes

• Szín: világos rubinvörös

Ez a tétel azok számára ideális, akik a könnyedebb, jól iható vörösborokat keresik, mégis igénylik a komplex aromatikát és a terroir hű bemutatását.

Vásárlási útmutató

A fogyasztók egyik leggyakoribb kérdése: hol kapható a Rege Kadarka 2022,

Online vásárlás

A bor elérhető több neves online borboltban, köztük az onlinebor.hu kínálatában is. Az online vásárlás előnye, hogy gyors, kényelmes és gyakran kedvezőbb árakat kínál, mint a hagyományos üzletek.

Ha rendszeres fogyasztásra vásárolsz bort, érdemes több palackot rendelni, így a szállítási költség is kedvezőbben alakul.

Vélemények és értékelések: a fogyasztók és szakértők szemével

A Rege Kadarka 2022 számos pozitív értékelést kapott mind a fogyasztóktól, mind a szakértőktől.

Fogyasztói vélemények

• „Könnyed, gyümölcsös és elegáns, tökéletes baráti vacsorákhoz.”

• „Nagyon szép ár-érték arány, újra fogok vásárolni.”

• „A legjobb Kadarka, amit az utóbbi időben ittam.”

Szakértői értékelések

Borszakértők és sommelier-k kiemelik a bor tisztaságát, eleganciáját és a fajtára jellemző ízvilág hű bemutatását. A 2022-es évjárat különösen jól sikerült, így a bor várhatóan nemzetközi szinten is versenyképes.

Tökéletes étel- és alkalompárosítások

A Kadarka az egyik legsokoldalúbb magyar vörösbor, amely számos étellel remekül harmonizál.

Ételpárosítások

• Magyaros ételek: pörkölt, paprikás, töltött káposzta

• Szárnyasok: kacsa, liba, csirke grillen

• Halételek: paprikás harcsa, sült ponty

• Vegetáriánus fogások: gombás rizottó, grillezett padlizsán

Alkalmak

Ez a bor tökéletes választás családi vacsorákhoz, baráti összejövetelekhez, ünnepi alkalmakhoz vagy akár egy hétköznapi, könnyed borozáshoz.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet: 14–16 °C, kissé behűtve érvényesül legszebben.

Gyakran ismételt kérdések 

Milyen a Rege Kadarka 2022 íze?
Gyümölcsös, meggyes, ribizlis, fűszeres jegyekkel, könnyed testtel és élénk savakkal.

Meddig tárolható a bor?
A 2022-es évjárat 3–5 évig megőrzi szépségét, de fiatalon fogyasztva is kiváló.

Milyen ételekhez illik a legjobban?
Magyaros, paprikás ételekhez, szárnyasokhoz, halételekhez és gombás fogásokhoz.

Hol vásárolható meg?
Az onlinebor.hu kínálatában, valamint több hazai borboltban mint A BOR/The Wine.

Miért a Rege Kadarka 2022 a legjobb választás?

A Rege Kadarka 2022 egy különleges tétel, amely egyszerre képviseli a magyar borászat hagyományait és a modern borászati szemléletet. Könnyed, gyümölcsös, mégis fűszeresen izgalmas ízvilága miatt ideális választás mindennapi fogyasztásra és különleges alkalmakra egyaránt.

Az Egri borvidék terroirja és a Rege Borászat szakértelme garantálja, hogy minden korty valódi élményt nyújtson. Ár-érték arányban is kiemelkedő, így nem véletlen, hogy egyre több borrajongó választja.

 

Centurio CABfrankos 2024 – a jövő vörösbora

Mit ígér a CABfrankos?

A Centurio CABfrankos 2024 nem csupán egy újabb tétel a hazai vörösborok palettáján: a név már önmagában játékos utalás arra a két fajtára, amelyek harmonikus találkozása évek óta izgalommal tölti el a borrajongókat. A Cabernet Franc és a Kékfrankos olyan kettős, amely a magyar terroir erősségeit egyszerre mutatja meg – a borászati kreativitástól függően maliciózusan fűszeres, elegánsan gyümölcsös, mégis karakteres és tartalmas. A 2024-es évjáratnál pedig valami különlegessel állunk szemben.

A Centurio Pincészet filozófiája megmutatkozik minden részletben: elhivatottan törekednek a minőségi vörösborok készítésére, ahol a fajta tiszta karaktere és a borvidék adottságai kéz a kézben járnak. A CABfrankos mindig is a modern magyar borkészítés egyik izgalmas szimbóluma volt; most viszont a 2024-es évjárat frissessége még relevánsabbá teszi. 

A CABfrankos képlete: Cabernet Franc és Kékfrankos találkozása

A CABfrankos általában a két fajta egyensúlyára épít. A Cabernet Franc strukturált, határozott tanninja és fekete bogyós aromatikája testes alapot ad a bornak, míg a Kékfrankos vibráló savai, piros bogyós gyümölcsössége és finoman fűszeres karaktere frissebb, üdébb irányba mozdítja az összképet. Bár a pincészet minden évben finoman változtathat az arányokon, a szakértők szerint gyakran 50–70% Cabernet Franc és 30–50% Kékfrankos dominál az ilyen típusú házasításban.

A két fajta együtt olyan dinamikát hoz létre, amely egyszerre modern, mégis mélyen magyar: feszes gerinc, játékos gyümölcsösség, komoly beltartalom.

A 2024-es évjárat 

A 2024-es szüreti körülmények a legtöbb magyar borvidéken kiegyensúlyozottak voltak. A meleg, száraz nyár intenzív aromák kialakulását segítette elő, míg az őszi lehűlés és az időszakos csapadék fenntartotta a savgerinc stabilitását. Ez a kettősség ideális alapanyag a CABfrankos számára: gyümölcsös, lendületes, mégis komolyan felépített bor.

A Centurio Pincészet szőlőterületei különösen jól reagáltak a 2024-es időjárási ingadozásokra, így a tétel valószínűleg a borászat egyik legerősebb évjárata lehet az elmúlt években.

Kóstolási jegyzetek: gyümölcsösség és elegáns tanninok

Várható illat és ízvilág

A házasítás természetéből adódóan a Centurio CABfrankos 2024 illatában élénk piros gyümölcsök – cseresznye, meggy, ribizli – dominálnak. A háttérben fűszeres tónusok jelennek meg: fekete bors, enyhe szegfűszeg vagy finoman földes jegyek. A 2024-es évjárat dohányos vagy csokoládés mélységei enyhébbek lesznek, hiszen a bor fiatal; inkább a frissesség és az üdeség kerül az élmény középpontjába.

Ízben a bor élénken indul: a Kékfrankos savgerince feszességet ad, a Cabernet Franc pedig selymesebb, mélyebb testtel és tanninnal támasztja meg. A közepesen testes, lendületes, mégis elegáns egyensúly olyan bort eredményez, amely már fiatalon is érthető, ugyanakkor évekig képes fejlődni.

Struktúra és textúra

A szerkezet  kristályos savakkal, közepesen erős, de bársonyos tanninnal és jó beltartalommal rendelkezik . A CABfrankos 2024 nem a túlzó erőről szól, hanem a harmóniáról: a sav–tannin–alkohol egyensúly olyan, hogy étellel és önmagában is kiváló élményt adjon.

Optimális fogyasztás

A fiatal, 2024-es tétel várhatóan a palackozás utáni 6–12. hónaptól nyílik ki igazán, de ez nagyban függ a borászati stratégiától és a hordóhasználattól. Aki előrendeli, az a bor fejlődési ívének elejétől részesülhet a teljes élményben. A bor 3–5 éves érlelési potenciállal rendelkezhet.

A CABfrankos, mint ételkísérő: tippek az élvezethez

A Centurio CABfrankos 2024 sokoldalú társ a gasztronómiában. A feszes savak és gyümölcsös karakter miatt különösen ajánlott:

• grillezett sertésszűzhöz

• csirkemellhez vagy kacsaételekhez

• magyaros fogásokhoz, például paprikás ételekhez

• grillkolbászokhoz és fűszeres hurkákhoz

• paradicsomos ragukhoz, lasagnéhoz

• keményebb érlelésű sajtokhoz

A szervírozási hőmérséklet 16–17 °C között ideális. Érdemes fogyasztás előtt 20–30 perccel dugót bontani, hogy a bor megmutathassa aromatikájának teljes spektrumát.

Vásárlási útmutató

A Centurio CABfrankos 2024 előrendeléséhez látogasson el az onlinebor.hu webshopra, ahol friss információkat talál a készletről, a megjelenési dátumról és az elérhető mennyiségről.
Rendeljen most, hogy biztosan jusson ebből a különleges, exkluzív tételből!

A CABfrankos mint évjárat érték

A Centurio CABfrankos 2024 a magyar vörösborok modern vonalát képviseli: friss, lendületes, gyümölcsös, mégis komoly szerkezettel bíró tétel, amely egyszerre nyújt élvezetet a mindennapokban és különleges alkalmakon. A 2024-es évjárat szerencsés körülményei, a két fajta harmonikus házasítása és a Centurio Pincészet szakmai hozzáértése együttesen garantálják, hogy ez a bor a következő évek egyik legizgalmasabb vörösbora lehessen.

Rendelje elő a Centurio CABfrankos 2024-et most, és legyen az elsők között, akik megkóstolják!

Klasszikus Új-Zélandi sauvignon blanc Marlborough-ból. Elegáns, halványsárga színű. Illatában az intenzív maracuja és egres ízek dominálnak, mellettük azonban szépen jön a frissen vágott fű is. Ízében élénk maracuja, grapefruit és trópusi aromákat egészítik ki a citrusok. Frissítő, üde bor.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 9-11C

Az Anonym pince egy új pincészet Egyeken. A bor által kerültek erre a vidékre. 2007-ben költöztek a borvidékre. Sok barát és ismerős támogatásával és segítségével valósították meg elképzelésüket.

Elsőként 2006-ban chardonnayt és pinot noirt készítettek az első pezsgőjük alapborának, ami mind a családi, mind a baráti körükben nagy sikert aratott. Ez volt az első ugródeszka, ami továbblendítette őket, hogy egy év kihagyás után tovább folytassák amit elkezdtek.

Etyeki szőlőterületről származik a szőlő, mely a borok alapjául szolgál. 2010-ben vásárolták meg első területüket, melyet 2014-ben pinot noirral telepítettek be. A család korábbi tulajdonában lévő ültetvények művelését 2011-től vették át. Ezáltal még jobban tudtak koncentrálni az ültetvények fiatalítására, a terhelés csökkentésére és átalakításukra. 2014-től Etyeken két helyen is, az Öreghegyen és a Tóra-dűlőben 0,6 ha-on pinot noirt telepítettek, majd 2016-ban újabb 0,35 ha sauvignon blanccal bővült területük.

A 2006-os évjárat erjesztése és érlelése a Sóskúti úti pincében történt, közel a Kecskegödör pincesorhoz. A fehérboraik a 2010-es évjáratig fahordóban, 4-5 hónap seprőn tartással készültek. 2011-ben, mikor a teljes 2 hektár családi terület művelését átvették, kezdtek neki a Magyar utcai házuknál a feldolgozó és palackozásra is alkalmas erjesztő építését. Ekkor vásároltak új prést, bogyózót, hűthető-fűthető koracél tartályokat és kiépítésre került a hűtési rendszer is. 2014 nyarán elkezdék az Anonym ikerpince építési munkálatait és 205 májusában fejezték be. 2015 június 27-én nyitották meg az ikerpéncét.

Új pincészetként bajban voltak a névválasztással. Kivel és mivel azonosítsák őket? A legjellemzőbb szőlőfajtával, a pincesor nevével vagy a borásszal? Sokat ötleteltek, de igazán jó nevet nem találtak, így azon viccelődtek, hogy ők lesznek a neve sincs pince. Innen pattant ki az ötlet, hogy legyenek Anonym pince, amihez azonban mindig hozzáteszik, hogy Szövényi Áron és családja, mivel ez egy családi vállalkozás.

Az etyek-budai borvidéken található valamennyi terültük, ahol egyedi ökológiai viszonyokkal lehet találkozni. E tájat a hegyoldalak, lankás dombok, szeles fennsíkok jellemzik. A folyamatos széljárás szárító hatása és a gyakori napsütés a vegetációs időszak során, még a nem jó évjáratokban is lehetővé teszi az egészséges szőlő szüretelését. Ritkák a fagykárok, bár az országos átlagnál itt alacsonyabb az évi átlaghőmérséklet. A csapadékellátottsága az országos átlaghoz közeli. A talaj összetétele: a meszes alapkőzeten lösz alapú és erdőmaradványos csernozjom.  Mind az ökológiai adottságai, mind a klimatikus adottságai miatt a champagne-i borvidékhez hasonlítják.

A chardonnay egy világszerte ismert szőlőfajta, melyet a világ minden szőlő- és bortermelő országában ismernek és termesztenek. Bogyói gömbölyűek, kicsik. Színük fehéres zöldes, alig hamvas, feketén pontozottak. Nagyon lédúsak, ropogósak, viszont a héjuk vastag. Fürtjei kicsik, 90-100 gr körüliek. Közepesen tömött, hengeres, kissé vállas.

Már szeptember első felében fakad és virágzik, a közepén érik. Növekedése közepes. Ugyan nem bőven, de megbízhatóan terem. Másodtermést viszont alig nevel. A cukortartalma a gyengébb évjáratokban is eléri a 17 mustfokot. Jobb évjáratokban a 20 fokot is meghaladja. Élénk, de finom savtartalma eléri a 8-10 gr/liter körülit. A bogyóknak egészen jellegzetes, fű ízük van.

A szárazabb viszonyokat is elviseli, a közepesnél valamivel jobb a fagytűrő képessége. Töppedésre képes, rothadásra érzékeny. Alkalmas nagyobb magasművelésű tőkeformákra és széles sortávolságra. Természetes csemegebor is készíthető belőle. Kedvelt termék. Érlelt formában elegáns, üde és friss.

Vörösbor, jégbe hűtve? Megérkezett a Kovács Nimród Chill Merlot 2023

A vörösborok világában sokáig egy íratlan szabály uralkodott: a vörösbort szobahőmérsékleten kell inni. Az utóbbi években azonban a modern borászat elkezdte újraértelmezni ezt a hagyományt. Ennek az izgalmas iránynak az egyik legjobb példája a Kovács Nimród Chill Merlot 2023, amely kifejezetten arra készült, hogy hűtve fogyasztva mutassa meg igazi karakterét.

Ez a bor nem a klasszikus, nehéz, hordóban érlelt Merlot stílust képviseli. Éppen ellenkezőleg. A Chill Merlot egy friss, gyümölcsös, könnyed vörösbor, amely tökéletes választás meleg nyári estékhez, baráti grillpartikhoz vagy egy laza piknikhez.

A koncepció mögött egy egyszerű, de zseniális gondolat áll:
miért ne lehetne a vörösbor is frissítő?

A 2023-as évjáratban készült Chill Merlot az egri borvidék modern szemléletének egyik legjobb példája. A bor reduktív technológiával, hordóhasználat nélkül készül, így a hangsúly a tiszta gyümölcsaromákon, a vibráló savakon és az alacsony tanninon van.

Gyors összefoglaló a borról

Tulajdonság	Adat
Bor neve	Kovács Nimród Chill Merlot
Évjárat	2023
Borvidék	Egri borvidék
Szőlőfajta	Merlot
Alkohol	kb. 12–13%
Stílus	hűthető vörösbor
Szervírozás	12–14°C

A Chill Merlot tehát egy modern, easy-drinking vörösbor, amely új perspektívát ad a vörösbor fogyasztásának.

Ha szereted a gyümölcsös, könnyed borokat, akkor ez a tétel könnyen a kedvenced lehet.

Mi az a Chill stílus?

A "Chill" kifejezés az utóbbi években egyre gyakrabban jelenik meg a borvilágban. Lényege, hogy a bor könnyedebb szerkezetű, alacsony tannintartalmú és hűtve fogyasztva a legjobb.

A klasszikus vörösborok általában:

• magasabb tannint tartalmaznak

• hordóban érlelődnek

• testesebb szerkezetűek

Ezek a tulajdonságok kiválóak egy steak vagy egy gazdag vacsora mellé, de nyári hőségben gyakran túl nehéznek érződnek.

A Chill Merlot ezzel szemben egy másik irányt képvisel.

A Merlot lágyabb arca

A Merlot az egyik legnépszerűbb vörös szőlőfajta a világon, amely általában:

• selymes tanninokról

• érett gyümölcsös aromákról

• közepes testességről ismert

A Kovács Nimród Chill Merlot esetében a borász célja az volt, hogy a Merlot legfrissebb és legkönnyedebb oldalát mutassa meg.

Ezért a bor:

• nem kerül hordóba

• rövidebb ideig érintkezik a héjjal

• reduktív technológiával készül

Ennek eredménye egy gyümölcsbomba karakterű vörösbor, amely hűtve kifejezetten frissítő.

Reduktív technológia

A reduktív borkészítés során az oxigénnel való érintkezést minimalizálják. Ez segít megőrizni a szőlő friss aromáit és természetes gyümölcsösségét.

A módszer legfontosabb előnyei:

• tiszta aromák

• élénk savak

• friss karakter

Ez a technológia különösen jól működik olyan boroknál, amelyek célja a könnyed, modern stílus.

A 2023-as évjárat az egri dűlőkön

Az egri borvidék Magyarország egyik legismertebb történelmi borvidéke, amely nemcsak vörösborairól, hanem egyre inkább modern stílusú borairól is híres.

A régió különlegessége a vulkanikus talaj, amely ásványosságot és karaktert ad a boroknak.

A hűvös klíma előnye

Eger az úgynevezett cool climate borvidékek közé tartozik.

Ez azt jelenti, hogy:

• a nyarak melegek, de nem extrém forrók

• az éjszakák hűvösek

• a szőlő lassabban érik

Ez a környezet segíti a savak megőrzését, ami különösen fontos a friss stílusú boroknál.

A 2023-as évjárat

A 2023-as évjáratot az egri borvidéken napos és meleg nyár jellemezte. A Merlot számára ez ideális körülményeket teremtett.

A borászok azonban nagyon odafigyeltek a szüreti időpont megválasztására.

A cél az volt, hogy:

• a gyümölcsaromák frissek maradjanak

• a sav-cukor egyensúly harmonikus legyen

• a bor könnyed stílusú maradjon

Ennek köszönhetően a Chill Merlot 2023 egy élénk, gyümölcsös karakterű bor, amely tökéletesen illik a modern fogyasztási trendekhez.

Illat és íz: mit érezni a pohárban?

A Chill Merlot egyik legnagyobb erőssége az intenzív gyümölcsösség.

Megjelenés

A bor színe világos rubinvörös, amely már első pillantásra jelzi, hogy egy könnyedebb stílusú vörösborról van szó.

Illat

Az illat rendkívül friss és gyümölcsös.

Leggyakoribb aromák:

• érett meggy

• málna

• piros ribizli

• enyhe virágos jegyek

Az aromák tiszták és vibrálóak, ami a reduktív technológiának köszönhető.

Íz

Kortyban a bor selymes és frissítő.

Jellemzői:

• alacsony tannin

• élénk savak

• könnyed test

Ízében a gyümölcsös jegyek dominálnak:

• meggy

• cseresznye

• málna

A lecsengés friss és tiszta, amely újabb kortyra csábít.

Ideális szervírozási hőmérséklet

A Chill Merlot egyik legfontosabb titka a megfelelő hőmérséklet.

A bort érdemes 12–14°C-ra lehűteni.

Ez nagyjából ugyanaz a hőmérséklet, mint sok rosé vagy könnyed fehérbor esetében.

A hűtés hatása:

• kiemeli a gyümölcsaromákat

• frissíti a savakat

• csökkenti az alkoholérzetet

Egy forró nyári napon ez a különbség hatalmas élményt jelenthet.

Mihez igyuk a Chill Merlot-t?

A Chill Merlot egyik legnagyobb előnye, hogy sokféle étellel párosítható.

A könnyed szerkezet és az alacsony tannin miatt nem csak vörös húsok mellé illik.

Grillételek

Kiváló választás:

• grillcsirke

• pulykamell

• grillezett zöldségek

A bor gyümölcsössége szépen kiegészíti a grill ízeket.

Nyári ételek

Kifejezetten jól működik:

• lecsó

• paradicsomos tészták

• mediterrán fogások

A paradicsomos ételek savasságához a bor friss savszerkezete tökéletesen illeszkedik.

Piknik és könnyű fogások

A Chill Merlot remek választás:

• szendvicsekhez

• hidegtálakhoz

• tapas jellegű falatokhoz

Ez a bor kifejezetten beszélgetős bor, amely nem uralja a pillanatot, hanem kellemesen kíséri azt.

Miért az Onlinebor webshopból rendeld meg?

Ha szeretnéd kipróbálni a Kovács Nimród Chill Merlot 2023-at, az online rendelés a legegyszerűbb megoldás.

Az Onlinebor webshop több előnyt is kínál:

Garantált évjárat

Biztos lehetsz benne, hogy a friss 2023-as évjáratot kapod.

Szakszerű tárolás

A borokat megfelelő körülmények között tárolják, így a palack megőrzi eredeti minőségét.

Biztonságos szállítás

A csomagolás kifejezetten borokhoz készült, így a palackok sérülésmentesen érkeznek meg.

Kedvező ár

A Chill Merlot általában kb. 4400 Ft/palack körüli áron érhető el, ami kiváló ár-érték arányt jelent.

Ha egy friss, modern vörösbort keresel nyári alkalmakra, akkor ez a bor tökéletes választás lehet.

Kipróbálom a Chill Merlot-t – irány az onlinebor webshop

Gyakori kérdések

Valóban be lehet tenni a hűtőbe?

Igen, sőt kifejezetten ajánlott.
A Chill Merlot ideális fogyasztási hőmérséklete 12–14°C, ezért érdemes fogyasztás előtt kb. 30–40 percre hűtőbe tenni.

Miben más, mint egy rosé?

A Chill Merlot:

• mélyebb színű

• kissé gazdagabb szerkezetű

• több vörös gyümölcs aromát tartalmaz

Ugyanakkor frissességben és könnyedségben hasonló élményt nyújt.

Milyen alkalmakhoz ideális?

Kiváló választás:

• grillpartikhoz

• baráti beszélgetésekhez

• nyári vacsorákhoz

• piknikekhez

A Kolonics pincészet több generációra visszanyúló családi vállalkozás Somló dél-keleti oldalán található az Apátság dűlőben. A pincészet 9 hektáron gazdálkodik, mely területen juhfark, hárslevelű, olaszrizling szőlővel van betelepítve.

A borok tradicionális, klasszikus eljárással készülnek, hozamkorlátozással és fahordós érleléssel, erjesztéssel. 30000 liter fahordós kapacitással rendelkezik a borászat. Palackozás előtt a borok 1-3 évig érlelődnek a pincében, s csak ezután kerülnek lepalackozásra. Ennek és a nagyfokú hozamkorlátozásnak köszönhetően boraik tipikus somlai, gazdag mineralitású borként kerülnek forgalomba.

Tokaj-Hegyalján már 1623-ban megtalálható volt a furmint. A 18. század elejére lett Tokaj-Hegyalja meghatározó fajtája, de más vidékeken is telepítették. Ma a somlói furmintot tartják a tokaji mellett a legtöbbre. Bükkalja és Somló mellett más borvidéken nincs is itthon számottevő telepítés belőle. Jelenlegi termőterülete 3600 hektár, melynek nagy része – 3460 hektár – Tokaj-Hegyalján, 35 hektár pedig Somlón található.

Legszebb formáját az ásványi anyagokban gazdag, kötött, mély talajokon hozza, de jól terem vulkáni málladékon és löszön is. Nem kedveli a homokot és a köves öntéstalajokat.

A fajta bora többnyire magas savtartalmú, de a gondos szőlészeti munka mellett ezen savak elegánsak. Mivel jó cukorgyűjtő képessége van, a szárazon iskolázott is magas alkoholtartalmú. Ez elérheti Tokaj-Hegyalján (jobb évjáratokban) a 14-15% alkoholt is. Illata határozott és már kisebb koncentrációnál is fajtajelleges. Nagyon gyakran birs, körte és szegfűszeg illata keveredik. Az éretten szüretelt szőlőből készült bor édes borként és szárazon is elegáns, nagytestű és különleges minőséget tud adni. A Somlón termeltek íz- és illatvilága visszafogottabb, nehezebben nyílik meg, levegőztetést igényel. 3-4 éves korában éri el csúcsát. Ettől kezdve sokszor 10-15 évig is élvezetes marad. Eleganciája főként csak a Rajna menti száraz rizlingekhez hasonlítható. Nagyságát ízbeli tisztasága adja. Főként azokat érinti meg a vulkáni talajtól kapott mineralitás mellet a bor lényegét adó szép savak, akik már képesek feldolgozni a borok adta magasabb élményeket is.

Ha túlterhelt vagy éretlen tőkéről szedett szőlőből készül, sokan keménynek tartják. A Tokaj-Hegyalján termettek kissé lágyabbak somlói társaiknál, de ez a lágyság viszonylagos. Savtartalma sokszor elére a 10-12 gramm/liter értéket. Ez a megfelelő cukor- vagy extrakt-tartalom mellett kizárólag jó gerincet és testet jelent, de semmiképpen nem okoz bántó savérzetet.

Egyre több termelő próbálja kiaknázni a korosabb ültetvényekben található lehetőségeket. Ezeknek a boroknak több levegőztetésre van szükségük, mint sokszor 1-1 somlóinak.

Hegyalján az édesen iskolázott késői szüreteléssel önállóan, sárga muskotállyal vagy hárslevelűvel együtt legtöbbször aszúként, édes szamorodniként érik. Mivel ennek a fajtának a cukorgyűjtő képessége elég nagy így a magas puttony-számú aszúborokban jelentős mennyiségű maradékcukrot találunk, amit kiegyenlít a szintén magas savtartalom. Ezeknek a boroknak általában alacsony, 11-12% az alkoholtartalma.

Fiatalon a késői szüretelésűek illatvilágot sok esetben a botritisz határozza meg. Illatában a narancshéj, szerecsendió virág, citrusfélék és az elmaradhatatlan birs és körte jelenik meg. Aszúboroknál kevésbé érvényesül a botritiszes jelleg. Itt a kajszibarack és körte mellett akácvirág, méz. Az amerikai hordóban érett boroknál ananász, gesztenye, őszibarack jelentik a fő ízirányokat. Egyes termőhelyeken viszont kimondottan kapros jellegű íz- és illatjegyekkel születnek a borok. Ez talaj adottságtól függ és nem hiba.

A mikrooxidáció a borok érésével számos illet- szín- és ízbeli árnyalatváltozást okoz. Mélyebb, barnás színek jelentkeznek az illatokban is mint pl.: mogyoró, dió, törökméz, gesztenye, majd még később dohány, kávé, csokoládé, cédrus és szantálfa.