Turay Családi Pincészet

Gyöngyözőbor

Olaszrizling fajtából készült. Három nap héjon át volt tartva, miközben naponta kétszer csömöszölték (a törkölykalapot lenyomkodták kézzel, kíméletesen). Hat hónapon át Tava amfórában tartották az egyik felét és a másik felét Dallos Balázs tölgyfahordóban érlelték, a seprőt battonageolták, azaz heti egyszer felkeverték egy pálcával. Szűretlen, derítetlen.

Zenit fajtából tradicionális eljárással készült degorzsálatlan nyers pezsgő.  Az alapbort 2020-ban készítették, majd 2021-ben pezsgősítettÉk saját kezűleg. Methode traditionelle, azaz a második erjedés palackban történt. A pezsgőkészítés utolsó mozzanata a degorzsálás (seprőtelenítés) elmaradt, mivel szeretik a seprőt.