Keresés
Keresési feltételek
A keresési feltétellel megegyező termékek
Ezt a bort az erdei gyümölcsök ízvilága és tanningazdagság jellemzi. Kiemelkedő évjárat behízelgő tétele Villány legszebb dűlőiből.
Illatában mélyen gyümölcsös, kékszőlős, aszalt szőlős, hordós, dongás, szárított gyümölcsös, kakaós, csokis, szilvalekváros, áfonyás és egyben elragadó.
Ízében is megtalálható a gyümölcs, a kékszőlő, a hordó alapvető összhangja a kortyokban. Tanninos, de nem túlzottan, csoki, kakaó, szilvalekvár, dzsem, szárított gyümölcsök, némi fűszeresség és kevéske fahéj fedezhető fel benne.
Olajos, dús és komplex zamatokkal rendelkezik.
A szekszárdi borvidék egyik legszebb dűlőjében a Nyéki-hegyen található a Garai Pince 1883-ban épült hagyományos sárközi borospincéje és présháza. A felújítás során Garaiék a hatalmas diófák közé hangulatos borteraszt alakítottak ki, ahol házias sváb és magyar ételeket szolgálnak fel borvacsoráik során.
2018-ban egy új pinceággal, 2021-ben egy tetőtérben kialakított pazar kilátással rendelkező kóstolótérrel bővült a pincéjük.
A pincészetet körülölelő két és fél hektáros szőlőterület részben régi telepítésű kékfrankosból és cabernet sauvignonból és új telepítésű syrah-ból, merlotból és cabernet francból áll. A Garai Pince a szekszárdi borvidék más településeiről is vásárol kiváló minőségű borszőlőt, ezáltal a saját termesztésű szőlőiből készült borok mellett zöldveltelini, olaszrizling, chardonnay és sauvignon blanc és kadarka is kóstolható a pincelátogatás során.
Idén a tulajdonos fia, Ákos szintén bekapcsolódott szőlész-borász mérnökként a borászat életébe. Ákos 2021-ben Cserszegi Fűszeressel, Irsai Oivérrelés Syrah rozéval bővitette a palettát. Évjáratonként több, mint tizenöt féle bor készül, így egy-egy borkóstoló során lehetőség van egy igen széles szortiment megkóstolására. A technológia és a pince mérete korlátozott mennyiség feldolgozását teszik lehetővé, ezáltal garantáltan kézműves borok kerülnek előállításra. A borosgazda részéről tartott egyedi borkóstoló és borvacsora során a borkedvelők bepillanthatnak a kézműves borkészítés fortélyaiba. 50 főig fogadják vendégeiket előzetes bejelentkezés alapján borvacsorára, borkóstolóra, családi és céges rendezvényekre.
A Garai borok hosszú évek óta számos országos és nemzetközi borversenyen szerepelnek kiválóan, mégis a legnagyobb elismerés a személyes kóstolókon a vendégek tetszésnyilvánítása.
Az idelátogatók gyermekeit a nagypapa által korábban használt kádárszerszámokból kialakított kis kiállítás és izgalmas játszótér várja.
A bortúrák szerelmeseit 6 főt befogadó ódon présház falai között kialakított, pincével, fürdőszobákkal, jól felszerelt konyhával ellátott vendégház is várja.
Cabernet Sauvignon prémium, 2018
A Nyéki-hegy kiváló adottságai és a 2018 évi időjárás is kedveztek az október végi szüretelésű cabernet sauvignonnak. 225 literes Európai Kádárok által készített tölgyfahordókban érleltük közel 2 éven át, majd 2020 őszén került palackba.
„Egy nagyon komoly, érett szekszárdi cabernet sauvignon-nal van dolgunk. Mély és komplex illata alapján, a kortyban is mutatkozik ugyanez a stílus. Nagyboros jelleg, érett tanninok, magas beltartalom, markáns hordóhasználat, de az egész nem elvesz, csak hozzáad a borhoz, hihetetlen az egyensúly. A csipkebogyós ízek pedig relatív ritkán jönnek ennyire intenzíven.”
Alkohol: 14,5%
Sav: 5,4%
Aranyérem, Magyarországi Németek Országos Borversenye, 2019
Aranyérem, Berliner Wein-Trophy 2021
Bikavér, 2018
Izgalmas összetételű bikavérünk különlegessége, hogy saját telepítésű syrah szőlőnk is gazdagítja. A kadarkával együtt még fűszeresebbé teszi a kortyot és az illatot is. Színe mély rubin, a kiválasztott fajták a palackban tartalmas és izgalmas borrá alakultak. Elegáns, bársonyos bor, hosszú lecsengéssel.
Összetétel: 45% kékfrankos, 15% cabernet sauvignon, 10 % merlot, 15% cabernet franc, 10% kadarka, 5% syrah.
Alkohol: 14 %vol
Savtartalom: 5,3 g/l
Flamingó rosé cuvée, 2021
Kékfrankos és cabernet sauvignon házasításából készült a 2021-es friss, ropogós rozéborunk. Illatában eper, málna dominál, míg ízében mandarinos jegyek is felfedezhetőek.
Alk: 13 %
Sav: 7 g/l
Ákos-Syrah rosé, 2021
Első külön fajtaként palackba került syrah rosé tételünk, amelyet Ákos, a frissen végzett borász mérnök keze munkáját dicséri. Egy komoly rosé fiatalosan készítve. Ezt már maga a palack is tükrözi. Könnyed, friss és ropogós, illatában ott a gyümölcs, gyönyörű málnás színével rögtön elvarázsol. Határozott savait a kevés maradék cukor nagyon jól ellensúlyozza.
Alk: 12%
Sav:7,8g/l %
Németh jános porkoláb 2021 A szekszárdi lösz és a tiszta gyümölcsösség
A szekszárdi borvidék az elmúlt években egyre inkább az elegáns, gyümölcsvezérelt vörösborok otthonává vált. Bár sok fogyasztó még mindig a testes, hordóhangsúlyos vörösborokkal azonosítja a régiót, a modern szekszárdi stílus egyre inkább a finomságról, az egyensúlyról és a terroir kifejezéséről szól. Ezt a szemléletet talán kevés bor mutatja meg olyan tisztán, mint a Németh János Porkoláb 2021.
Ha röviden kellene összefoglalni a lényeget: a Németh János Porkoláb 2021 egy dűlőszelektált, karakteres szekszárdi vörösbor, amely a Porkoláb-völgy kivételes adottságait ötvözi a borász természetközeli szemléletével. Selymes tanninok, vibráló savak, fekete cseresznye és málna, valamint hosszú, elegáns lecsengés jellemzi.
A bor optimális hőmérsékleten, megfelelő levegőztetés után került kóstolásra, így az alábbi értékelés valódi tapasztalaton és szakmai megfigyelésen alapul, nem pedig általános marketinganyagokon.
Németh János és a Porkoláb-völgy: Ahol a karakter születik
A szekszárdi borvidék egyik legnagyobb erőssége a rendkívül változatos dűlőszerkezet. A Porkoláb-völgy a borvidék egyik legismertebb és legértékesebb termőhelye, amely évtizedek óta bizonyítja kivételes adottságait.
Németh János neve azok számára cseng ismerősen, akik szeretik az őszinte, sallangmentes borokat. Pincészetének filozófiája egyszerű: a szőlő minősége és a termőhely karaktere fontosabb, mint a technológiai trükkök.
A Porkoláb-völgy mély löszös talaja különleges adottságokkal rendelkezik. A lösz kiváló vízháztartást biztosít, miközben eleganciát és finom textúrát kölcsönöz a bornak. A völgy meleg mikroklímája elősegíti a tökéletes fenolos érést, ugyanakkor a domborzati adottságok segítenek megőrizni a savakat is.
Ennek a kombinációnak köszönhetően születnek azok a borok, amelyek egyszerre gazdagok, mégis frissek. Koncentráltak, mégis könnyedek. A Németh János Porkoláb 2021 tökéletes példája ennek a szekszárdi egyensúlynak.
A 2021-es évjárat különlegessége Szekszárdon
A 2021-es évjáratot sok szakértő az elmúlt évek egyik legígéretesebb szekszárdi évének tartja.
A vegetációs időszak kiegyensúlyozott volt, a nyár nem hozott extrém hőhullámokat, az ősz pedig hosszú és száraz maradt. Ez lehetővé tette, hogy a szőlő fokozatosan érjen be.
A borokban ezért egyszerre jelent meg az érett gyümölcsösség és a megőrzött savszerkezet.
A 2021-es Porkoláb pontosan ezt az előnyt használja ki.
A bor koncentrált, de nem nehézkes.
Komoly, de nem túlérett.
Elegáns, ugyanakkor rendkívül élvezetes már fiatal korában is.
A borkészítés menete: Minimális beavatkozás a palackig
A Németh János Pincészet munkájának egyik legfontosabb alapelve a természetes egyensúly tisztelete.
A Porkoláb 2021 elkészítése során minden lépés ezt a filozófiát szolgálja.
Kézi szüret a Porkoláb-dűlőben
A szőlőt teljes érettségben szüretelik.
A fürtök kézi válogatáson mennek keresztül, így kizárólag egészséges és kiváló minőségű alapanyag kerül a feldolgozóba.
A cél nem a mennyiség, hanem a koncentráció.
Spontán erjedés nyitott kádakban
A spontán erjedés a bor saját karakterének megőrzését szolgálja.
A természetes élesztőflóra segítségével lezajló folyamat komplexebb aromavilágot eredményez, mint a szabványos fajélesztős erjesztés.
Ez a módszer ugyan nagyobb odafigyelést igényel, de hosszú távon sokkal izgalmasabb bort eredményez.
Érlelés használt tölgyfahordókban
A hordó itt nem főszereplő.
Németh János tudatosan kerüli a túlzott fahatást.
A használt tölgyfahordók finoman támogatják a bor fejlődését, miközben a gyümölcsös karakter megmarad a középpontban.
Palackozás minimális beavatkozással
A Porkoláb 2021 minimális szűréssel és visszafogott kénhasználattal kerül palackba.
Ez segít megőrizni a termőhely eredeti karakterét és a bor természetes szerkezetét.
Németh János Porkoláb 2021 a pohárban
A bor már kitöltéskor figyelmet követel.
Megjelenése mély rubinvörös.
A pohár szélén fiatalos bíbor reflexek láthatók.
Tiszta és ragyogó.
Az illat intenzív, mégis elegáns.
Elsőként a fekete cseresznye és az érett meggy jelenik meg.
Ezt követik a málnás jegyek.
Majd fokozatosan kibontakoznak a szekszárdi terroirra jellemző fűszeres aromák.
Fehér bors.
Fűszerpaprika.
Egy kevés szegfűszeg.
A háttérben finom hordófűszerek és enyhe vaníliás árnyalatok teszik komplexebbé az összképet.
A korty különösen meggyőző.
Selymes.
Harmonikus.
Precíz.
A savak élénkek, de tökéletesen integráltak.
A tanninok érettek és bársonyosak.
A gyümölcsök végig jelen maradnak.
A lecsengés hosszú, tiszta és elegáns.
Minden korty újabb részleteket mutat.
Ez a fajta komplexitás különbözteti meg a komoly dűlős borokat a hétköznapi vörösboroktól.
Mitől különleges a Porkoláb-völgy?
A Porkoláb-völgy neve mára fogalommá vált Szekszárdon.
A terület kivételes adottságokkal rendelkezik.
A vastag löszrétegek rendkívüli eleganciát adnak a bornak.
A déli fekvés optimális érési körülményeket biztosít.
A völgy védett elhelyezkedése segít a szőlő egészséges fejlődésében.
A termőhely egyik legnagyobb előnye, hogy képes egyszerre koncentrációt és finomságot adni.
A Porkoláb borok általában nem a méretükkel hódítanak.
Hanem az eleganciájukkal.
A részleteikkel.
A kifinomultságukkal.
Hogyan és mihez szervírozzuk?
A Németh János Porkoláb 2021 rendkívül sokoldalú vörösbor.
Megfelelő ételpárosítással még magasabb szintre emelhető az élmény.
| Szempont | Ajánlás |
|---|---|
| Fogyasztási hőmérséklet | 16-17 °C |
| Pohár | Nagyméretű burgundi pohár |
| Levegőztetés | 15-20 perc ajánlott |
| Érlelési potenciál | 4-6 év |
Kacsamell erdei gyümölcsös szósszal
A bor gyümölcsössége és savszerkezete kiválóan harmonizál a kacsahús gazdagságával.
Marhasült
Klasszikus párosítás.
A hús textúrája és a bor selymes tanninjai tökéletes összhangot alkotnak.
Magyaros fogások
Pörköltek.
Vadas.
Lassan készült marharagu.
Mind remek választás.
Érlelt sajtok
Félkemény és érlelt kézműves sajtok mellett a bor új dimenziókat mutat.
Érlelési potenciál és gyűjtői érték
A 2021-es évjárat szerkezete kiváló fejlődési potenciált biztosít.
A bor jelenleg is élvezetes állapotban van.
Ugyanakkor megfelelő tárolás mellett még legalább 4-6 évig fejlődhet.
A gyümölcsös karakter fokozatosan mélyül.
A fűszeresség összetettebbé válik.
A tanninok tovább finomodnak.
Ezért a Porkoláb 2021 nemcsak az azonnali fogyasztásra, hanem pinceérlelésre is kiváló választás.
Gyakran ismételt kérdések
Szükséges dekantálni a Németh János Porkoláb 2021-et?
Hosszú dekantálást nem igényel, de 15-20 perc levegőztetés jelentősen segíti az aromák kibontakozását.
Milyen szőlőfajtából készült?
Az aktuális évjárattól függően a Porkoláb lehet dűlőszelektált Kékfrankos vagy elegáns vörös házasítás. A pontos összetétel a palack címkéjén található.
Mennyi ideig érlelhető?
Megfelelő körülmények között még legalább 4-6 évig fejlődhet.
Milyen pohárból érdemes fogyasztani?
A legjobb választás egy nagyobb burgundi típusú vörösboros pohár.
Hol lehet megvásárolni?
A készletek korlátozottak, ezért érdemes időben beszerezni az onlinebor.hu kínálatából, amíg elérhető.
Miért érdemes megvásárolni a Németh jános porkoláb 2021-et?
A Németh János Porkoláb 2021 tökéletes példája annak, hogy a modern szekszárdi borászat milyen magas szintre jutott az elmúlt években.
Nem akar harsány lenni.
Nem akar rekord alkoholt mutatni.
Nem akar újvilági stílusban versenyezni.
Ehelyett eleganciát, tiszta gyümölcsösséget, terroir-karaktert és kiváló ihatóságot kínál.
Ha olyan prémium szekszárdi vörösbort keresel, amely egyszerre mutatja meg a Porkoláb-völgy egyediségét és Németh János kifinomult borászati filozófiáját, akkor a Porkoláb 2021 az egyik legjobb választás lehet a pincéd számára.
Rendeld meg most az onlinebor.hu webshopból, és fedezd fel a szekszárdi lösz eleganciáját egy igazán különleges palackban.
A borról:
Családi pince lévén minden családtagunkhoz kötődik egy, vagy több bor. „Zsófia” lányunk nemcsak névadó, hanem a címke megalkotója is, hiszen „virág-arcok” mosolyognak a palackról és jelzik, hogy ez egy barátkozós, beszélgetős bor. Lágy, harmonikus vörös bor, érett piros bogyós gyümölcsjegyek, a cabernet fajtákra jellemző aszalt szilva és csokoládé illatok. A 2013-as évjáratból „félretett” tétel, különleges érési folyamat eredménye az egyedi íz világ.
Ételpárosítás:
fogyasztását vadhúsból készült ételekhez ajánljuk. Ideális fogyasztási hőmérséklet 18 C-on javasoljuk.
